Sertifikasi “Kosher” – apa itu?
Sertifikasi kosher adalah sertifikasi yang diberikan kepada industri pangan untuk mendapatkan uji layak pangan berdasarkan hukum Yahudi. “Kosher” berasal dari kata Ibrani yang secara harfiah berarti “cocok” atau “tepat.” Ketika digunakan dalam produk makanan, dapat dikatakan sebagai kualifikasi “halal” yang berarti bahwa produk makanan tersebut telah memenuhi persyaratan diet hukum Yahudi.
Menurut kalangan Yahudi, kosher bukan hanya aturan yang dapat diartikan sebagai tanda keamanan makanan atau kesehatan saja, namun ini juga terkait erat dengan penerapan nilai-nilai religius.Yang mana aturan kosher sangat komprehensif dengan mengaitkan beberap alur tentang bagaimana makanan harus diproduksi, diproses, disiapkan dan disajikan sebelum dikonsumsi.
Saat ini kosher adalah alat pemasaran yang semakin penting, yang mana mampu menghasilkan tambahan pendapatan dengan melakukan perluasan pasar. Sertifikasi Kosher memberikan keunggulan produk kompetitif bagi bisnis pangan. Dan meningkatkan keamanan pangan yang berkualitas dan terstandarisasi untuk konsumen yang sesuai dengan hukum kualifikasi Yahudi.
Hukum diet Yahudi sangat kompleks,namun berdasarkan pedoman umum yang disederhanakan oleh kosher dapat dicangkupkan berdasarkan kualifikasi kosher adalah sebagai berikut:
- Hewan tertentu mungkin tidak dimakan sama sekali. Pembatasan ini termasuk daging, organ, telur, dan susu hewan terlarang.
- Ada pembatasan kategori daging yang tidak boleh disajikan atau dikonsumsi bersamaan dengan produk olahan Tak hanya itu, seluruh peralatan untuk memproses daging dan produk olahan susu harus dipisahkan dengan peralatan yang berbeda.
- Burung-burung dan mamalia harus dibunuh sesuai dengan hukum Yahudi.
- Semua darah harus dikeluarkan dari daging dan unggas perlu dimasak sebelum dimakan.
- Bagian-bagian tertentu dari hewan yang diizinkan tidak boleh dimakan
- Dalam proses penyembelihan hewan ternak diperlukan penjalanan pemeriksaan khusus, dan setidaknya tidak boleh ada penyakit atau kecacatan yang terlihat.
- Penyembelihan hewan ternak perlu menggunakan metode yang tepat dengan orang yang tesertifikasi dan hewan ternak tidak boleh menderita atau tersiksa saat akan disembelih
- Buah-buahan dan sayuran diizinkan, tetapi harus diperiksa bugnya (yang tidak bisa dimakan)
- Adanya pembatasan jenis ikan yang dapat dikonsumsi sebagai makanan. seperti ikan tanpa sirip maupun sisik yaitu jenis krustasea antara lain kerang, tiram,lobster, gurita, cumi-cumi dan udang tidak cocok untuk dikonsumsi.
- Produk anggur yang dibuat oleh orang non-Yahudi tidak boleh dimakan.
Mengapa IAS?
- Memiliki 2 dekade pengalaman audit membantu untuk mencapai sertifikasi lebih cepat.
- Didirikan pada tahun 2006, kami berdiri dengan 13 tahun pengalaman sebagai sertifikasi profesional yang kuat dan diakui.
- IAS mengeluarkan sertifikat resmi dengan akreditasi terbaik oleh UQAS dan IRCA.
- Pengalaman global IAS telah menciptakan sejarah proyek-proyek internasional raksasa yang kompleks dan sukses.Kami mampu memahami budaya dan sifat pasar lokal dan tampil secara internasional dengan cara yang efektif dan andal.
- IAS melakukan audit dengan cara yang lebih praktis dan bernilai tambah untuk member manfaat kepada klien dari organisasi kecil, menengah dan besar. Prosedur fleksibel kami mudah dengan layanannya tepat waktu dan hemat biaya.
- Kehadiran kami di India, Malaysia, Singapore, Indonesia, Saudi Arbia, UEA, Oman, Qatar, Kuwait, dengan lebih dari 6000 klien.
- Kami telah berhasil menangani semua hampir semua sektor yang terdiversifikasi secara luas diindustri Otomotif, Industri Kimia, Elektronik Konsumen, Peralatan Industri, Produksi Baja, Industri FMCG, Industri Kesehatan, Manufaktur Aerospace, Industri Makanan, Industri Tekstil, Minyak dan Gas, Energi, Telekomunikasi , Industri IT, Industri Perhotelan.
- Kami memiliki lebih dari 300 auditor berpengalaman untuk menilai secara efektif penyesuaian organisasi dengan Sistem Manajemen untuk meningkatkan potensi dalam upaya peningkatan.
- Kami memahami budaya dan sifat pasar lokal dan tampil secara internasional dengan cara yang efektif dan andal.
Untuk mengetahui prosedur Sertifikasi Kosher, hubungi kami untuk informasi selengkapnya!.
